黄瓜明明是绿色,为什么要叫[黄]瓜呢?
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2011/11/06 大杂烩
一、黄瓜是深受大众喜爱的一种蔬菜,可它明明是绿的,为什么姓“黄”呢?

二、冬瓜是一种清热解暑的大众蔬菜,产于夏秋暑热之际,为什么要叫它“冬瓜”呢?

三、慈姑是多年生的水生草本植物,原产中国,以球茎作蔬菜食用。因为叶如燕尾,又名燕尾草。你知道它为什么叫“慈姑”吗?

四、蚕豆起源于亚洲西南和非洲北部,栽培历史悠久。中国蚕豆相传为西汉张骞自西域引入。“蚕豆”和“蚕”有什么关系,是能给蚕吃吗?

五、韭菜是原产我国的一种蔬菜,早在成书于2500年前的《山海经》中,就有关于韭菜的记载。你知道“韭菜”得名的原因吗?

六、芥蓝富含维生素,作为日常佐餐之用,有相当价值。你知道它为什么叫“芥蓝”吗?

七、丝瓜的果实呈圆柱状,有纵向浅槽或条纹,并不是一丝一丝的,为什么叫它“丝瓜”呢?

八、茭白是我国特有的水生蔬菜。古人称茭白为“菰”,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。你知道“菰”为什么会被称为“茭白”吗?

九、猴头菇因为长得像个猴子头而得名,那么草菇是因为长得像草而得名吗?

十、南瓜名称很多,又叫金瓜、红南瓜等。“金”“红”都是从南瓜的颜色来说的,但它为什么称“南瓜”呢?

十一、你知道“菠菜”之所以叫“菠菜”的原因吗?

十二、塔菜叶子墨绿色,平展如盘,根本就不像宝塔,为什么会叫“塔菜”呢?

 

参考答案

一、黄瓜是西汉时从西域引进的蔬菜,最初叫作“胡瓜”。《本草纲目·菜部三》记载:“张骞使西域得种,故名胡瓜。”书中还记载了“胡瓜”改呼“黄瓜”的原因:“北人避石勒讳,改称黄瓜,至今因之。”石勒,羯族人,是十六国时期后赵的建立者。羯族曾被称为“羯胡”。石勒为了提高羯族人的地位。将胡人称为“国人”,同时禁称“胡”字,“讳‘胡’尤峻,诸胡物皆改名”,“胡瓜”就是那时改为“黄瓜”的。之所以称作“黄瓜”是因为这种瓜成熟后,浑身由绿变黄。《齐民要术》记载,北魏时,黄瓜要等色黄才采摘,和现代人喜欢碧绿青翠的嫩黄瓜不同。

二、冬瓜名称的由来有多种说法。有一种说法是,冬瓜老熟之后,皮上长一层厚厚的白霜,酷似冬日白雪落于其上,故取名为“冬瓜”。

三、据《本草纲目》载:“慈姑,一根岁生十二子,如慈姑之乳诸子,故以名之。”

四、关于“蚕豆”的得名,主要有两说:一说见于《本草纲目》,称蚕豆“豆荚状如老蚕”,故名;一说蚕豆成熟时正当春蚕上蔟之时,故名蚕豆。

五、《说文解字》说“韭”是象形字,字形就像长在地上的韭菜;还说:“一种而久者,故谓之韭。”韭菜是多年生草本植物,可以一茬一茬地割。可见“韭”原是从“久”得音的。

六、芥蓝,味道像芥菜,颜色像蓼蓝,所以叫芥蓝。

七、丝瓜嫩果作蔬菜食用,成熟后果实中的纤维硬化,除去果肉,即成为丝网状的纤维束,“丝瓜”因此得名。

八、中国人很早就发现,菰感染上黑粉菌就不抽穗,茎部膨大,形成纺锤形的肉质茎,味道鲜美。这就是现在食用的茭白。茭白属禾本科,是多年生水生草本植物,根交错。《本草纲目·草部八》记载:“江南人呼菰为茭,以其根交结也。”这就是它得名的原因。

九、草菇是一种伞菌,因栽培于稻草堆上而得名。草菇别名很多。因它生长在稻秆上,闽粤一带,称为秆菇;由于菌柄基部有一蛋壳形的苞脚,又称美味苞脚菇;而烘干时具有特殊浓郁的香味,因此又称兰花菇。

十、明朝王象晋的《群芳谱》称南瓜为“番南瓜”。《本草纲目》说“南瓜种出南番”,故名南瓜。

十一、菠菜原产于亚美尼亚及伊朗一带,汉朝时从西域波斯(即现今的伊朗)引进中国,故得名“菠菜”,又名“菠薐()菜”。

十二、塔菜,又名塌棵菜,菜植株塌地生长,多层叶密集排列,平展如盘状,叶墨绿色,是不结球白菜类蔬菜中塌地生长的主要类型,简称塌菜。塌字不吉利,塔菜是塌菜的改写。


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